蒸冬菜肉饼汤的原料猪肥瘦肉三两冬菜三钱黄豆芽二两荸荠三个阴米粉六钱鸡蛋一个姜片五分葱段一钱精盐五分味精一分胡椒粉一分绍酒一钱清汤八两 蒸冬菜肉饼汤的做法步骤 1、将冬菜洗净，切成五分长的段。黄豆芽掐根洗净。 2、将七成瘦、三成肥的猪肉、荸荠(削去皮)均切成绿豆大的粒，盛入碗内，加入精盐、阴米粉、绍酒、胡椒粉、鸡蛋、清汤(二两)，拌成肉馅。 3、炒锅置中火上，加入清汤(六两)、葱段、姜，烧沸出味，捡出葱、姜，再加入冬菜、黄豆芽烧沸，盛入汤碗内。将肉馅捏成一个圆饼，盛入汤碗,乌鲁木齐蛋糕, 南充蛋糕, 梧州蛋糕, 驻马店蛋糕, ，压在黄豆芽上，上笼蒸约二十分钟至熟，撤去浮沫，加入味精即成。 蒸冬菜肉饼汤特点 此菜清淡鲜香。