国庆后很多餐厅开始招聘了，找不到人，没有合适的人，有人的又留不住人，这些问题都是哪里来的，怎么解决？为什么找不到人？不是人不好找，是你的人不好找，不是找不到人，没有难找的人，只有找不到人的老板。

这不是站着说话不腰疼，再难找人的时候，也有有人的企业在天天开工。都说火锅店没有年轻人愿意做服务员，说某个大型火锅店也都是阿姨级别的服务员；但我们春节去吃饭，某个品牌的火锅店里面全部是年轻的服务员，个个年轻靓丽，看起来赏心悦目，店里人气爆棚，看着一屋子朝气蓬勃的人就有吃饭的劲头。这个道理，很多老板不懂么？不是，就是因为懂得太多了。很多时候，懂了和结果之间就是一道名为“执行力”的深渊。

找不到人，留不住人，其实不单单是老板，员工也是面临找不到好老板、好单位的困惑。有位餐饮人，没周末没节日没休班，加班通宵是常事，即使这样，还在拼命挖掘店里的每一份潜力，不断地创新，在每一个环节上都在精打细算，解决问题、打消员工的顾虑。他所在的餐饮企业规模较大，层级很多，管理也很僵化，他做了一次流程改革，仅仅是将一个传统的环节进行了变化，节省一个人工，减少一个厨房窗口位，并且缩短了出餐时间，顾客满意度就大大提高，这些措施综合评估节省和创造价值间接过百万，并且企业终身受益。

后来更换店总后，他没有给新来的领导送礼拉关系，导致被边缘化、穿小鞋，看到有实际能力的人被排挤，溜须拍马的上位，一气之下辞职了，他走后，本店内部出现问题，原来稳定的结构坍塌，很多中层看到这样的情况不免有兔死狐悲之感。有些人一看没有原来的氛围也纷纷辞职，结果团队崩盘，整个店业绩在集团内直线下滑，直接由过去的前三跌落至垫底。

这件事就是典型的用人不当，该用的不用，空降领导水土不服，短时间看没有什么大问题，一旦出现问题，无法挽回，一个好好的店，被一件件小事积累，最后成为大事。在公司重要管理人员离职的时候，一定要慎之又重。记得有句话说：庸人辞职无声，高人辞职无补。这样的事每天都在身边上演，小店就会好很多，因为老板亲自在一线，直接看到很多问题，但是老板在一线，也会带来很多弊端。

老板在店里看到的问题多，有能力的老板基本都是自己拨拉开就上了，结果，自己越能干，员工越笨蛋。老板各个方面都是万能的，员工各个都是无能的。出现这样的情况的店面多。还有的就是老板以自己作为标准来要求员工，发现根本找不到合适的员工，不是能力不行，就是太笨，不是笨就是傻，没眼力价，反正全是毛病，愁得老板要死：怎么现在的人都这么糟糕？其实，这里大的问题就是，你拿自己的标准要求员工，却没有给他老板的工资待遇。

给的活多，给的钱少，给的压力大，你这样的老板，周扒皮都不如你厉害，怎么会有人给你干？毕竟现在不是卖身的佃户了。还有的老板在外面学了一些乱七八糟的课程，回去给员工画饼，这玩意十年前都过时了，现在还在用，就像是现在给你一个BP机，有用吗？员工的信息渠道比你都多，早就知道画的饼不能充饥，既然老板这么忽悠，我们就换一家呗。于是老板天天喊：怎么没人呢？火锅http://www.xyhuoguo.com

像前面那样，更多的老板喜欢空降兵，找到外面的高手来到公司，尤其是管理层，有的好，但是大多数不好，空降兵水土不服居多；还有，就是有能力的老员工不服管，这样下来，公司全部陷入内耗，哪还有战斗能力呢？

其实总结一句，这就是典型的钱少活多，根本没有可能留住人。即使偶有几个留下的，也是想学东西的，一旦学会，立刻就会走人。你抱着大腿都会踢开你。